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春桜 魚雷が?
本日晴れてよかったです。
先週の土日は我が家のイベントで忙しかったです。

満開に咲いた桜もだいぶ散り始めました。

4月2巣鴨1

左は会社のそばで4日頃の桜
右はおととい八重洲の高島屋に行くとおりで撮ったものです。

先々週と先週は仕事でいろいろなところに行きました。

東京タワー外観変わりましたよ。
スカイツリーに
先端付近が似てますw

4月3

そうそう以前テレビで紹介されたラーメン店
魚雷に行ってきました。
志村三丁目に行った帰りです。
三田線春日駅からすぐです。
急に思い出したんでいきました。

魚雷

店に入るや目に入ったものはサイフォン
そうです。コーヒーのサイホンです。

魚雷7

スープだれをいれそこに
鶏のもみじととんこつでとったスープ
それからサイホンで作った鰹だしを投入
していました。

魚雷5魚雷6


右のお皿はトッピングです。
卵に魚雷の刻印が押してありました。
凝ってますね。
ラーメンの上にエスプーマでつくったショートケーキに
のっている生クリームのようなものがちょこんとのってます。
上記の泡になったところがのっていたところです。
あっという間に解けてしまいました。

*エスプーマ
亜酸化窒素を使い、食材をムースのような泡状にする調理法。
『魚雷』では鰹ダシをエスプーマで泡状にしいるそうです。

美味しさに衝撃がはしりました。
欲を言えば鰹節の渋みが口に残るので
それが少々気になりました。

美味しかったです。




4月

イチローはシャンプーにいって
気持ちすっきりです。









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[2012/04/15 06:31 ] | 未分類 | コメント(2) | トラックバック(0)
<<揚げもち作ってみませんか? | ホーム | 本日 エイプリルフールです♪>>
コメント
「魚雷」って有名店らしいですね。
看板に本枯中華そばとあります。
これ本格じゃないの?と思って調べたらカツオブシのことを本枯と言うみたい。
それと入り口にでーんと魚雷が飾ってある。
驚きました。
「美味しさに衝撃がはしりました」とありますね。魚雷に撃たれたような衝撃ですね。

イチローくんお久しぶり。
相変わらずの貴公子に拍手!
[2012/04/15 09:37] | URL | 和尚さん #- [ 編集 ]
美味しかったです♪
後味に鰹節の渋みが残るので
後をひかないです。
そのうち又いって今度はつけ麺
食べてきます。

[2012/04/22 16:22] | URL | キャラット1 #- [ 編集 ]
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